Le 10 migliori ricette invernali con peperoni marinati in salsa di pomodoro

Per decorare la tavola con peperoni sottaceto per l'inverno in salsa di pomodoroNon serve molto. Questo antipasto è incredibilmente popolare e delizioso, ed è disponibile in una varietà di gusti: piccante, con verdure e classico. I peperoni sono un ospite frequente nei menu estivi e autunnali. Per preservare il loro sapore eccellente, apriamo un libro di segreti culinari e iniziamo a prepararci per l'inverno.

Cosa ti serve per cucinare

Per creare questo capolavoro, avrete bisogno di verdure, peperoni e pomodori. Potete preparare la salsa con pomodori freschi, oppure usare succo o concentrato già pronti. Per la marinata, avrete bisogno di aceto, sale, zucchero e olio vegetale, preferibilmente raffinato.

Come trattare i barattoli per l'inscatolamento

Tra i numerosi metodi esistenti per sterilizzare i contenitori in vetro, la sterilizzazione a vapore in acqua calda rimane affidabile e comprovata. Prima di iniziare la procedura, i barattoli devono essere lavati con la soda, utilizzando una spazzola o una spugna.

È impossibile evitare la sterilizzazione, altrimenti nessuno può garantire la conservazione a lungo termine del cibo in scatola.

Le migliori ricette per peperoni invernali in salsa di pomodoro

Tra le tante varianti di questo piatto, ce ne sarà sicuramente una che rispecchia la tua visione del piatto. O forse semplicemente ti piace. Non ti resta che scegliere le più popolari e passare dalle parole ai fatti.

Peperoni dolci in salsa di pomodoro con aglio

Per realizzare questa ricetta avrai bisogno di:

• peperone – 3 chilogrammi;
• succo di pomodoro pronto – 2 litri;
• olio vegetale – 250 millilitri;
• essenza di aceto 9% – 125 millilitri;
• zucchero semolato – 250 grammi;
• sale – 40 grammi;
• aglio – 3 teste medie.

Il peperone viene tagliato a striscioline e l'aglio viene schiacciato in un tritacarne o in una pressa. Per prima cosa, al succo vengono aggiunti zucchero, sale, aceto e pasta d'aglio. Quindi le verdure vengono immerse nel composto bollente. Questo piatto può essere utilizzato anche come condimento per la pizza.

Prepariamo peperoni ripieni di carote e cipolle in una marinata di pomodoro.

I peperoni ripieni sono un antipasto incredibilmente gustoso e salutare. Per prepararli, avrete bisogno di:

1. Peperoni – 7 pezzi.
2. Carote – 4 pezzi.
3. Pomodoro maturo – 1 pezzo.
4. Cipolla media – 1 pezzo.
5. Semola di riso – 80 grammi.

Avrete bisogno anche degli ingredienti per la marinatura: sale, zucchero, acqua e aceto. Questo è un piatto praticamente pronto da mangiare e può essere servito immediatamente.

Ricetta veloce: peperone intero nel succo di pomodoro

Per conservare la verdura intera, ad esempio come semilavorato per il ripieno, è possibile utilizzare la seguente ricetta.

Due chilogrammi di peperoni da insalata vengono pelati, privati ​​del torsolo e dei semi. A due litri di succo di pomodoro vengono aggiunti tre chiodi di garofano, sale a piacere, aceto e pimento. Le verdure vengono poi condite con la salsa.

Preparazione per il ripieno per l'inverno

Per preparare una scorta di peperoni da farcire con carne o un mix di verdure, non servono molti ingredienti. Tra questi:

1. Peperone da insalata – 1 chilogrammo.
2. Acqua – 2,2 litri.
3. Zucchero semolato, sale – 30 grammi ciascuno.
4. Piselli pimento – 5 pezzi.
5. Foglia di alloro – 1 pezzo.
6. Aceto – 40 millilitri.

Una prelibatezza bulgara che vi farà leccare le dita.

Mescolate peperoni, cipolle, pomodori e aglio, condite con spezie, zucchero, sale e aceto e otterrete un delizioso antipasto. È tradizionalmente preparato in Bulgaria e ha preso piede anche in Russia.

Senza sterilizzazione

Il segreto di questo metodo è che i peperoni vengono confezionati in barattoli pre-sterilizzati, ben chiusi, e poi ricoperti con la marinata. L'aceto garantisce la conservazione delle verdure.

Lecho classico in stile ungherese

Il lecho è una versione classica di un antipasto piccante. Si prepara con:

• peperoni da insalata – 4 pezzi;
• zucchine - 3 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• paprika macinata – 20 milligrammi;
• senape in polvere – 80 milligrammi;
• sale, olio, pepe – a piacere.

Cuociamo le verdure in salsa di pomodoro

Per preparare dei deliziosi peperoni al forno, lavateli bene e cuoceteli in forno per 25 minuti a 200 gradi. Quindi, fate sobbollire i peperoni morbidi nella salsa di pomodoro.

Peperoni in passata di pomodoro senza aceto e olio

Questa ricetta è adatta anche a chi non può mangiare conserve con aceto, così come ai bambini. Il sapore del lecho non ne risentirà. Ingredienti:

1. Pomodori maturi – 3 chilogrammi.
2. Peperoni da insalata – 2 chilogrammi.
3. Aglio: 1 testa media.
4. Pimento macinato – 15 grammi.
5. Zucchero – 250 grammi.
6. Sale – 30 grammi.

In serbo

La ricetta è molto simile alla versione classica, con l'aggiunta di olio extravergine di oliva, aceto balsamico e basilico. Un'esperienza di gusto deliziosa è garantita.

Cosa servire e come conservarlo

Le conserve di peperoni si conservano come le conserve tradizionali, in un luogo fresco e buio. Possono essere servite con carne, pesce e verdure, come piatto unico o come antipasto piccante accompagnato da bevande alcoliche.