Le 10 migliori ricette facili di gelatina di mirtilli per l'inverno

La gelatina di mirtilli per l'inverno non è solo bella da vedere, ma anche incredibilmente deliziosa. La bacca stessa è una riserva di vitamine e nutrienti necessari per il corretto funzionamento dell'organismo. Ha un effetto benefico sulla vista ed è usata come misura preventiva contro il cancro.

Il prodotto può essere consumato crudo oppure utilizzato per preparare diverse preparazioni invernali.

Caratteristiche della preparazione della gelatina di mirtilli

I segreti per preparare la gelatina di mirtilli:

1. I mirtilli sono molto morbidi, quindi è importante raccoglierli con tempo asciutto. È importante non farli maturare troppo, perché questo renderebbe la raccolta più difficile.
2. La raccolta e la selezione vengono effettuate con i guanti, poiché il succo di mirtillo macchia tutto ciò con cui entra in contatto.
3. Le bacche devono essere lavate in uno scolapasta.
4. Un breve trattamento termico contribuirà a preservare al massimo i nutrienti.

Come scegliere i mirtilli prima di iniziare il processo

È meglio raccogliere i mirtilli personalmente nel bosco. In questo modo, si può essere certi che siano freschi e privi di radiazioni.

Quando si acquistano bacche al mercato, è importante chiedere al venditore dove sono state raccolte o testarle con un dosimetro.

Quando si preparano le conserve, è importante scegliere bacche fresche e mature. Se le bacche sono troppo mature, scoppieranno tra le mani e diventeranno una massa molliccia.

Come preparare la gelatina di mirtilli in casa

Esistono numerose ricette per preparare la gelatina con questa bacca. Per esaltarne il sapore, vengono aggiunti additivi.

Una ricetta semplice per l'inverno

Con questa ricetta anche un adolescente può preparare la gelatina.

Ingredienti:

• bacche – 2,5 tazze;
• acqua – 1,5 tazze;
• zucchero – 3 tazze.

Metodo di preparazione:

1. Selezionate i mirtilli, eliminando foglie, radici e parti marce. Sciacquateli in uno scolapasta.
2. Versate l'acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, aggiungete le bacche preparate.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero e mescolare.
4. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Togliere la schiuma che si forma man mano che si forma.
5. Mettere i mirtilli nei barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.
6. Il dolcetto sarà liquido, ma raffreddandosi diventerà gelatinoso.

Con gelatina

Ingredienti:

• mirtilli – 250 grammi;
• gelatina – 5 fogli;
• zucchero – a piacere;
• acqua – 1 bicchiere.

Preparazione:

1. Selezionate le bacche e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
2. Versate l'acqua in una pentola dal fondo spesso e aggiungete i frutti di bosco. Cuocete finché non si aprono e rilasciano il loro succo. Aggiungete lo zucchero e portate nuovamente a ebollizione.
3. Prendete una piccola quantità del composto in una tazza, fatelo raffreddare e sciogliete la gelatina.
4. Per una completa dissoluzione, è possibile riscaldarlo a bagnomaria.
5. Unire tutti gli ingredienti, mescolare e portare a ebollizione.
6. Versare nei barattoli preparati e arrotolare.

Senza gelatina

Prodotti:

• mirtilli – 3 chilogrammi;
• zucchero – 2,5 chilogrammi.

Preparazione:

1. Mettete le bacche preparate in un contenitore e aggiungete un chilo di zucchero. Lasciate riposare per diverse ore per far rilasciare il succo.
2. Dopodiché mettetelo in una pentola e portatelo a ebollizione a fuoco basso.
3. Far bollire per esattamente cinque minuti, mescolando continuamente e aggiungendo lo zucchero a piccole dosi.
4. Spegnere la gelatina e lasciarla raffreddare.
5. Dopo 24 ore, ripetere la procedura di bollitura.
6. Ripetere l'operazione tre volte.
7. Dopodiché versate nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Senza cucinare

La ricetta consente di preservare al massimo la quantità di vitamine, poiché le bacche non vengono sottoposte a trattamento termico.

Ingredienti:

• mirtillo;
• zucchero.

Metodo di preparazione:

• Selezionate e sciacquate i mirtilli. Distribuiteli in uno strato sottile su un canovaccio, eliminando il liquido in eccesso.
• Tritare le bacche nel modo più comodo.

• Aggiungere lo zucchero: per mezzo litro di mirtilli – un litro di zucchero.
• Mescolare bene e versare nei barattoli sterilizzati.
• Cospargere la superficie con 1 cm di zucchero, che formerà una crosticina e impedirà lo sviluppo del processo di fermentazione.
• In alternativa, immergete nella vodka un foglio di carta da forno grande quanto il collo del barattolo e posizionatelo sopra la marmellata.
• Coprire con coperchi di nylon. Conservare in cantina o in frigorifero.

Da bacche congelate

Ingredienti:

• mirtilli congelati – 600 grammi;
• gelatina – 40 grammi;
• acqua – 1 bicchiere;
• zucchero e succo di limone a piacere.

Preparazione:

1. Per prima cosa scongelare le bacche.
2. Tritare la frutta, aggiungere lo zucchero e qualche goccia di succo di limone.
3. Immergere la gelatina in acqua tiepida e lasciarla gonfiare. Riscaldare a bagnomaria fino a completo scioglimento.
4. Portare a ebollizione la purea di frutti di bosco e aggiungere la gelatina.
5. Versare nei contenitori, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
6. Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero.

Con pectina

Prodotti:

• mirtilli – 300 grammi;
• zucchero – a piacere;
• pectina – 30 grammi;
• acqua – 1 litro.

Metodo di preparazione:

1. Sciogliere la pectina nell'acqua e mescolare fino a formare una massa gelatinosa.
2. Versare l'acqua rimanente in un contenitore, aggiungere le bacche e portare a ebollizione.
3. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e filtrare.
4. Rimettere sul fuoco e portare a ebollizione.
5. Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero. Lo sciroppo deve essere dolce.
6. Aggiungere la pectina diluita.
7. Togliere dal fuoco, versare nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Con le mele

Prodotti:

• bacche – 1 chilogrammo;
• mele – 1 chilogrammo;
• zucchero – 600 grammi.

Fasi di cottura:

• Lavate le mele, privatele del torsolo, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
• Selezionate, lavate e tritate i mirtilli.
• Coprite le mele con acqua e fatele cuocere per 20 minuti.
• Cuocere i mirtilli per 10 minuti.

• Filtrare il succo ottenuto e mescolarlo.
• Far bollire fino a quando il volume non si riduce di tre volte.
• Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata.
• Togliere la schiuma a fine cottura.
• Versare immediatamente nei contenitori preparati e chiudere con i coperchi.
• Dopo il raffreddamento, riporre per la conservazione.

Con calce

Ingredienti:

• bacche – 1 chilogrammo;
• zucchero – 600 grammi;
• lime – ½ pezzo.

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparare una purea con le bacche preparate.
2. Mescolare con lo zucchero e portare a ebollizione.
3. Aggiungere il succo di lime e far bollire di nuovo.
4. Cuocere fino a quando non si addensa.
5. Controllare la prontezza goccia a goccia.
6. Aggiungere la scorza di limone 5 minuti prima della fine della cottura.

Con l'uva

La perfetta combinazione di gelatina e uva crea un sapore unico. Questo dessert piacerà sia ai bambini che agli adulti.

Elenco dei componenti:

• uva – 200 grammi;
• mirtilli – 200 grammi;
• gelatina – 50 grammi;
• zucchero – 150 grammi.

Preparazione:

1. Separare l'uva dai raspi e lavarla.
2. Preparare i mirtilli.
3. Mettete lo zucchero in una ciotola, aggiungete 1,5 tazze d'acqua e fate cuocere fino a ottenere uno sciroppo dolce. Lasciate raffreddare.
4. Mettere l'uva e i mirtilli nei contenitori e versarvi sopra lo sciroppo.
5. Da tenere in frigorifero.

Con sambuco

Componenti:

• sambuco – 1 chilogrammo;
• mirtilli – 1 chilogrammo;
• acqua – 2 litri;
• zucchero;
• succo di limone.

Preparazione:

1. Preparate le bacche e cuocetele separatamente finché non saranno morbide.
2. Filtrare il succo utilizzando una garza.
3. Mescolare il succo.
4. Per ogni litro di succo aggiungere mezzo chilo di zucchero semolato.
5. Far bollire in una casseruola fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Per un migliore indurimento, è possibile aggiungere pectina.
7. Versare nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Come conservare correttamente i dolcetti

Conservare la gelatina di mirtilli ben chiusa in un luogo ben ventilato, asciutto e fresco. L'ideale è una cantina. Evitare di conservarla in luoghi soggetti a gelo durante l'inverno. L'esposizione a basse temperature può far scoppiare il barattolo e rovinare il contenuto. Buon appetito!