TOP 5 ricette per preparare la marmellata di ribes rosso in 5 minuti come una gelatina

Le conserve di frutta e bacche fatte in casa reintegrano l'organismo di aminoacidi e vitamine, spesso carenti all'inizio della primavera e in inverno. I ribes rossi hanno un sapore meno intenso e non sono succosi come le more, ma contengono minerali e acido ascorbico. Queste bacche dai colori vivaci vengono utilizzate per preparare salse, sciroppi, bevande alla frutta e marmellate. Grazie alla pectina, la confettura di ribes rossi "in 5 minuti" assomiglia alla gelatina; la ricetta di solito non include agar-agar o gelatina. Il dessert si addensa da solo, diventando traslucido e splendidamente colorato.

I dettagli della preparazione della marmellata e gelatina di ribes rosso "Five-Minute"

Per garantire che il prodotto sia saporito, aromatico e si conservi a lungo, è necessario rispettare le proporzioni specificate nella ricetta e utilizzare frutta matura.

Selezione e preparazione delle bacche

Prima di preparare la marmellata, selezionate i ribes, eliminate foglie, rametti e residui, tagliate i gambi e scartate le bacche marce. Mettete i ribes in uno scolapasta, sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente e fateli asciugare su carta assorbente.

Sterilizzazione dei contenitori

Versate la marmellata in un contenitore di vetro. Scegliete barattoli senza scheggiature o crepe, lavateli con senape e bicarbonato e sterilizzateli per rimuovere germi e funghi.

• sulla griglia del forno;
• nel microonde;
• in una pentola con acqua bollente;
• in un piroscafo.

Disinfettare i contenitori da 0,5 litri per 5-7 minuti e quelli da un litro per 15 minuti. Trasferire la gelatina calda nel barattolo sterile.

Ricette deliziose

La marmellata di ribes, profumata e salutare, può essere preparata secondo i metodi tradizionali. Sebbene richieda solo pochi ingredienti, il dessert è vivace e delizioso.

Per realizzarlo, avrai bisogno di:

• 1 kg di bacche rosse;
• 2 bicchieri di acqua minerale;
• 500 g di zucchero.

I ribes vengono privati ​​dei gambi e delle foglie e lavati in uno scolapasta. Una volta asciutti, vengono versati in una ciotola profonda.

Riempi una pentola con acqua, aggiungi lo zucchero e porta a ebollizione. Condisci i frutti di bosco con lo sciroppo preparato. Fai sobbollire il composto a fuoco lento per 15-20 minuti, eliminando la schiuma e mescolando per evitare che si bruci. Trasferisci il dolce caldo in un contenitore sterile e chiudilo con i coperchi di latta.

Ricetta per la gelatina di ribes rosso in cinque minuti con cottura

Per preparare questo dessert ricco di vitamine per l'inverno, procuratevi la stessa quantità di frutti di bosco e zucchero: 2 kg ciascuno. Scegliete una pentola dal fondo spesso per far sobbollire il composto e iniziate la cottura vera e propria:

1. Versate i ribes in un contenitore e pressateli con un cucchiaio.
2. Le bacche vengono coperte e messe sul fuoco.
3. Passare al setaccio, togliere la polpa.
4. Il succo estratto viene unito allo zucchero e fatto bollire per mezz'ora.

Il composto si addensa e assume una tonalità bordeaux. La gelatina calda viene versata in un contenitore.

Un chilo di ribes può essere utilizzato per preparare un dessert in un modo leggermente diverso. Una volta che le bacche hanno rilasciato il loro liquido, il succo viene filtrato, mescolato con lo zucchero e versato in barattoli, che vengono poi immersi in una pentola d'acqua foderata con un canovaccio. La gelatina viene sterilizzata per quindici minuti e sigillata ermeticamente.

Metodo senza cottura

Questo dessert a base di bacche precoci, utilizzato come ripieno per croissant e torte e servito con il tè, conserva la massima quantità di acido ascorbico e minerali.

Per cucinare la gelatina richiede 800 g di ribes rosso e 1 kg di zucchero.

Per rimuovere i semi, schiacciare le bacche mature con un cucchiaio di legno o un mortaio, disporle in strati di garza e spremere le bacche.

Unite il succo allo zucchero, mescolate bene e lasciate in infusione per mezz'ora. Una volta sciolti i cristalli, versate la gelatina in un contenitore preparato.

“Cinque minuti” con gelatina

Per ridurre il tempo di ebollizione, cuocere marmellata di ribes rosso, di consistenza simile alla marmellata, utilizzare un addensante alimentare. Per 500 grammi di frutti di bosco, occorrono solo:

• 10 g di gelatina;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 30–40 mm di acqua.

I ribes vengono puliti da gambi e foglie, lavati sotto l'acqua corrente e poi pressati gradualmente attraverso un setaccio. Le bacche, separate dai semi e dalla polpa, vengono mescolate con lo zucchero e riscaldate sul fornello a 30-35 °C.

Sciogliere la gelatina in acqua fredda, aggiungere un po' di acqua tiepida e amalgamare con la purea di ribes. Trasferire il dessert nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Senza sterilizzazione

Il trattamento termico prolungato distrugge le vitamine, riducendo i nutrienti presenti nei frutti. Per preservare il loro ricco valore nutrizionale, i ribes rossi vengono bolliti, non sterilizzati, e lavorati come segue:

1. Le bacche, ripulite da detriti e rametti, vengono schiacciate nel frullatore.
2. Unire allo zucchero in un rapporto di 2 a 1 e lasciare che i cristalli si sciolgano.
3. La purea di gelatina viene versata nei barattoli.

I contenitori sterili sono sigillati con coperchi disinfettati. Conservare questo dessert ricco di vitamine solo in frigorifero.

Ricetta della marmellata-gelatina di Ruby

I residenti estivi che coltivano cespugli di bacche nei loro appezzamenti hanno provato diversi metodi per preparare marmellate, conserve, marmellata di ribes rossoPer sorprendere e deliziare la vostra famiglia con una deliziosa gelatina trasparente e color rubino, vi serviranno 1 kg di frutti di bosco succosi e la stessa quantità di zucchero.

I ribes vengono selezionati, privati ​​dei gambi, puliti dai detriti e sciacquati sotto l'acqua corrente. Vengono poi versati in una ciotola smaltata con 120 ml d'acqua. Mettete la ciotola sul fuoco e mescolate fino a quando il composto non raggiunge l'ebollizione.

Togliete i ribes ammorbiditi dal contenitore, passateli al setaccio e eliminate buccia e semi. Versate il composto di frutti di bosco in una ciotola e fate sobbollire per 5-8 minuti.

Dove e per quanto tempo conservare il cibo in scatola

La gelatina di ribes, sottoposta a un trattamento termico minimo, viene refrigerata o conservata in cantina. Per evitare che la marmellata "Five-Minute" fermenti, viene cosparsa di zucchero. Si consiglia di conservare il dessert per non più di un anno.