11 migliori ricette di marmellata di mele a base di fruttosio per diabetici per l'inverno

Molte persone credono ancora che i diabetici possano mangiare solo determinati alimenti e che persino i soliti spuntini delle persone sane siano mortali. Sì, in alcuni casi è vero. Ma esistono numerose ricette che soddisferanno la loro voglia di piatti deliziosi senza danneggiare l'organismo. Tra queste, marmellate di mirtilli rossi, lamponi, mandarini, prugne, pesche e mele con fruttosio per diabetici.

Cosa devi sapere prima di cucinare

La marmellata per diabetici ha molti benefici, rendendola una scelta popolare non solo per chi soffre di diabete, ma anche per chi vuole semplicemente perdere peso o evitare zuccheri dannosi. Il fruttosio è un dolcificante naturale e la marmellata che lo contiene contiene pochissimi carboidrati. Inoltre, il fruttosio è migliore per lo smalto dei denti: scompone meglio il calcio e ne impedisce l'escrezione in grandi quantità.

Sorprendentemente, nonostante tutti questi vantaggi, la marmellata di fruttosio ha una durata di conservazione molto lunga e non subisce la tipica zuccheratura.

A seconda del frutto principale utilizzato, gli usi della marmellata variano. Ad esempio, i medici sostengono che:

• La marmellata di fragole ha un effetto preventivo su tutti i sistemi dell'organismo, compresa la prevenzione dell'insorgenza di tumori;
• La marmellata di ribes nero elimina le imperfezioni della pelle e favorisce il funzionamento del muscolo cardiaco, poiché contiene potassio, ferro e vitamina C in grandi quantità;
• il lampone può ridurre la febbre e alleviare il mal di testa;
• I mirtilli migliorano la vista, rigenerano la pelle e i capelli grazie all'elevato contenuto di manganese e vitamine del gruppo B;
• La marmellata di mele ti aiuterà a perdere peso e a eliminare il colesterolo;
• la prugna normalizza il metabolismo e allevia la stitichezza;
• La pera aiuta le persone che hanno problemi renali;
• La marmellata di ciliegie saturerà il sangue di sostanze utili e aumenterà i livelli di glucosio;
• La pesca migliora il funzionamento del sistema circolatorio.

Naturalmente, ha moltissimi benefici per la salute. E se preparato con un trattamento termico minimo, offrirà gli stessi benefici della frutta fresca e naturale.

Acquistare e preparare gli ingredienti necessari

Scegliete frutti e bacche sufficientemente maturi. Evitate quelli troppo maturi o ancora verdi. Durante la raccolta, sbucciateli accuratamente, rimuovendo il torsolo e altre parti non commestibili. Potete usare sia quelli freschi che quelli surgelati.

Il fruttosio può essere acquistato in diverse farmacie e nei grandi supermercati. È disponibile anche a un prezzo inferiore e in una varietà più ampia nei negozi specializzati per diabetici e nei negozi di prodotti biologici. Sebbene il fruttosio non sia calorico quanto lo zucchero, non dovresti consumare nemmeno galloni di marmellata. I diabetici devono attenersi scrupolosamente alle loro abitudini, altrimenti insorgono problemi di salute.

Ricette deliziose e salutari per i diabetici

Usano una di queste ricette.

marmellata di lamponi

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 2 kg di lamponi;
• 1 litro d'acqua;
• 500 grammi di fruttosio.

Per prima cosa, lavate accuratamente i lamponi e asciugateli con carta assorbente. Preparate lo sciroppo seguendo questa procedura:

• l'acqua bolle;
• viene aggiunto fruttosio;
• mescolato lentamente;
• attendere che si addensi (solitamente 10 minuti), è possibile aggiungere gelatina o pectina;
• portare a ebollizione.

Il fruttosio ha la particolarità di perdere completamente le sue proprietà se fatto bollire per più di 20 minuti. Pertanto, è ottimale cuocerlo per circa 7-15 minuti. Questo tempo è necessario per creare uno sciroppo dolce. Fate bollire le bacche e toglietele dal fuoco.

Aggiungete quindi le bacche essiccate. Cuocete a fuoco basso per circa tre minuti. Togliete le bacche con una schiumarola e distribuitele uniformemente sul fondo del barattolo. Quindi versate lo sciroppo aromatico, lasciate in infusione per due ore e chiudete con i coperchi di metallo.

Dolcetto al mandarino fatto con fruttosio

Per questa ricetta vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• 2 kg di mandarini;
• 60 g di fruttosio;
• 1 litro d'acqua.

Prendete dei mandarini maturi e dolci. Sbucciateli e privateli delle venature bianche. Tagliate la scorza a striscioline sottili e affettate la polpa. Mettete tutti i frutti e la scorza in una casseruola, aggiungete 1 litro d'acqua e fate sobbollire a fuoco lento per 40 minuti (i mandarini dovrebbero ammorbidirsi). Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e frullate fino a ottenere un composto liscio.

Dopodiché, rimettete il composto morbido all'arancia sul fuoco, ma questa volta aggiungete tutto il fruttosio. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco lento per soli 3 minuti. Coprite rapidamente con i coperchi di metallo.

Confettura di mele senza zucchero, prodotta con mele selvatiche

Rendilo delizioso marmellata di mele Non sarà difficile, nemmeno per una casalinga alle prime armi. Avrai bisogno di:

• 2 kg di mele selvatiche;
• 700 g di fruttosio;
• 800 g di acqua.

Per prima cosa, lavate accuratamente le mele. Eliminate eventuali parti marce, semi e buccia. Tritatele finemente e fatele sobbollire a fuoco lento per 15 minuti, mescolando continuamente. Questo rilascerà l'umidità, un buon segno. Quindi togliete il composto dal fuoco e frullate fino a ottenere una consistenza liscia.

Successivamente, bisogna preparare lo sciroppo. È molto semplice: aggiungere 600-700 g di fruttosio (a seconda della dolcezza delle mele) a 800 g di acqua bollente, insieme a gelatina o pectina per una maggiore densità. Versare lentamente il composto di mele nello sciroppo, mescolando continuamente, e cuocere per 5 minuti fino a quando non si addensa.

Potete aggiungere le vostre spezie preferite, come cannella o vaniglia.

Preparazione di mirtilli rossi

Questa confettura di mirtilli rossi è preparata secondo la ricetta classica, ma con qualche piccola differenza. Per un barattolo da un litro, avrete bisogno di:

• 800 g di mirtilli rossi;
• un bicchiere d'acqua;
• 200 g di fruttosio;
• spezie a piacere (coriandolo, vaniglia, cannella e altre).

Per prima cosa, sciacquate accuratamente le bacche e asciugatele su un canovaccio pulito a temperatura ambiente. Preparate lo sciroppo: aggiungete 200 grammi di fruttosio a una tazza di acqua bollente. Mescolate continuamente.

Se desiderate una marmellata più densa, potete aggiungere un po' di gelatina, pre-sciolta secondo la ricetta. Versate quindi lo sciroppo sui frutti di bosco e lasciateli in ammollo per 2 ore. Mettete sul fuoco basso e fate sobbollire per 3 minuti. Durante questo tempo, assicuratevi di eliminare la schiuma che si forma. Altrimenti la composizione sarà opaca, con una tonalità grigiastra e non quella desiderata: un rosso brillante, trasparente e saturo.

Marmellata di belladonna

La confettura di solanacee è una prelibatezza insolita. Per prepararla, ti serviranno:

• 1,6 chilogrammi di bacche;
• 1 kg di fruttosio;
• un litro d'acqua.

Per prima cosa, lavate e asciugate accuratamente le bacche. Versate qualche cucchiaio di fruttosio sul fondo di una casseruola, quindi aggiungete le solanacee, premendo leggermente per far fuoriuscire il loro succo aromatico. Formate diversi strati e lasciate riposare per 9 ore, fino a quando il succo non sarà completamente rilasciato.

Quindi mettete la pentola smaltata a fuoco basso, portate a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Nel frattempo, preparate con cura i barattoli. La marmellata si sigilla ancora calda, senza sterilizzazione.

Ricetta della marmellata di prugne

Per ricevere deliziosa marmellata di prugne, non serve essere particolarmente sofisticati. Per i barattoli da tre litri, prendi:

• 1,8 kg di prugne;
• 650 grammi di fruttosio;
• 1 litro di acqua bollente.

Questa marmellata è preparata secondo la ricetta classica.

L'unica avvertenza è che bisogna lasciare le prugne, già preparate, per qualche ora prima di cucinarle, in modo che rilascino il loro succo.

Mirtillo

Difficoltà nella preparazione marmellata di mirtilli rossi Non dovrebbero esserci problemi. È fatto secondo la ricetta classica. L'unica differenza è che i mirtilli rossi vengono prima immersi nel fruttosio e lasciati riposare per 4 ore per fargli rilasciare il succo.

Pesche con fruttosio per diabetici

Devi prendere:

• 1,7 kg di pesche mature;
• 600 g di fruttosio;
  1 limone.

Per prima cosa, preparate la frutta: tagliatela, eliminate il nocciolo e scartate le parti molli. Mettetela sul fuoco e fate sobbollire al minimo. Aggiungete il fruttosio e la scorza di limone. Le pesche rilasciano molto liquido, quindi non è necessario aggiungere acqua.

Marmellata di fragole con sorbitolo

Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono:

• 1 kg di fragole;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 2 grammi di acido citrico;
• 1,5 kg di sorbitolo.

Le fragole vengono tagliate a metà o in quarti. Si versa acqua bollente sul sorbitolo e sull'acido, si mescola il composto, si aggiungono le fragole e si lascia riposare per cinque ore. Quindi, si lascia sobbollire per 15 minuti a fuoco lento. Si lascia riposare il composto per due ore per permettere alle fragole di rilasciare tutto il loro succo e aroma. La caramella può essere sigillata senza ulteriore sterilizzazione.

Dolcetto alla ciliegia senza glucosio

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 1 kg di ciliegie rosse e mature;
• 1,3 kg di sorbitolo;
• 1 bicchiere d'acqua.

Seguite lo stesso procedimento della ricetta precedente. L'unica differenza è che aggiungete metà del sorbitolo quando bolle e l'altra metà poco prima della fine della cottura.

Marmellata con stevia al posto dello zucchero

La stevia sostituisce lo zucchero, rendendo la confettura ipocalorica. Questa conserva invernale è adatta ai diabetici e a chi controlla attentamente il proprio peso. È possibile preparare la confettura di mele e pere utilizzando i seguenti ingredienti:

• 2 tazze di pere e 2 di mele;
• 4 cucchiaini di concentrato di stevia;
• un terzo di tazza di succo di limone;
• pectina.

È molto semplice da preparare: mescolate tutti gli ingredienti, fate bollire per 12 minuti, versate nei barattoli e arrotolate.

Come conservare preparati specifici

Non ci sono regole particolari per le conserve contenenti fruttosio. Possono essere conservate a temperatura ambiente fino a 2 anni.