Come congelare i cipollotti per l'inverno a casa nel congelatore ed è possibile

Gli amanti dei cipollotti provano diversi metodi per conservarli il più a lungo possibile e deliziare la famiglia con insalate fresche durante l'inverno. Il modo migliore è congelarli, soprattutto se si dispone di un congelatore. Ecco come congelare correttamente i cipollotti per l'inverno, preservando al massimo la quantità di vitamine e nutrienti. I metodi di congelamento dipendono dai piatti in cui verranno utilizzati durante l'inverno. Il congelamento può essere utilizzato ovunque.

È ideale per zuppe, contorni, stufati, frittate, budini, ripieni per torte e molto altro. Non conserva praticamente alcun sapore o colore.

È possibile congelare le cipolle verdi per l'inverno?

Le cipolle congelate presentano numerosi vantaggi, in particolare:

1. Il congelamento rapido preserva praticamente tutte le vitamine di un prodotto. Nessun altro metodo di conservazione può eguagliarlo. Per preparare alimenti surgelati, è necessario un congelatore dedicato, interamente dedicato alla conservazione di frutta e verdura. La temperatura in un congelatore è inferiore a quella di un frigorifero. L'unico inconveniente è che gli alimenti perdono vitamina C se esposti a basse temperature, aria o oggetti metallici. Questo è importante da tenere presente durante la preparazione.
2. Seguendo tutte le istruzioni per il congelamento, il prodotto avrà lo stesso sapore di quando è appena stato colto dall'orto. Manterrà il suo colore vivace, il suo sapore e la sua consistenza.
3. La procedura richiede poco tempo e impegno, il che la rende ideale per le casalinghe molto impegnate.

Le sottigliezze del congelamento

Prima di procedere al congelamento, è importante assicurarsi che il congelatore possa mantenere basse temperature.

Per congelare, utilizzate sacchetti di plastica spessi, sacchetti richiudibili e contenitori di plastica con coperchio. I contenitori rettangolari sono i migliori, poiché risparmiano spazio nel congelatore. Possono essere facilmente impilati uno sopra l'altro. Per evitare che le verdure si congelino e si rovinino, chiudete i contenitori con coperchi ermetici.

È importante congelare piccole porzioni in modo da poterle utilizzare tutte in una volta.

È possibile conservare sia i cipollotti verdi che quelli a forma di cipolla. I metodi di conservazione sono praticamente identici. Tuttavia, i cipollotti verdi sono più usati, perché hanno prezzi esorbitanti nei supermercati durante l'inverno.

Come scegliere e preparare correttamente il prodotto

Per questa preparazione, utilizzate cipolle fresche e dal colore brillante. Potete usare sia la parte verde che quella bianca. La parte bianca della cipolla contiene la maggior parte dei nutrienti. Il contenuto di vitamine diminuisce man mano che si procede verso l'alto.

Il colore chiaro della cipolla significa che ha già perso metà dei suoi nutrienti.

È meglio congelare le foglie subito dopo averle tagliate. Se le foglie sono state tagliate per tre giorni, non saranno così ricche di vitamine.

Durante la stagione secca, le aiuole di cipolle richiedono annaffiature quotidiane. Solo così le verdure rimarranno rigogliose.

Preparazione del frigorifero prima di iniziare il processo

Prima di conservare frutta e verdura in autunno, è necessario preparare adeguatamente il frigorifero o il congelatore.

Gli alimenti congelati dell'anno scorso dovrebbero essere controllati e rimossi dal congelatore. Alcuni potrebbero aver già superato la data di scadenza. In presenza di neve o ghiaccio, staccare la spina del frigorifero e sbrinarlo. Idealmente, lasciarlo staccato per tre giorni.

Dopo aver scongelato completamente, sciacquare la superficie e i contenitori con acqua tiepida e bicarbonato di sodio. Asciugare con un panno di cotone.

Assicuratevi che la temperatura nel congelatore sia superiore a 18 gradi Celsius (65 gradi Fahrenheit). Questa è la temperatura necessaria per conservare frutta e verdura congelate. Dopo alcuni giorni, accendete il congelatore e attendete che raggiunga la temperatura desiderata. Il passaggio successivo è il congelamento.

È importante mantenere la giusta prossimità dei prodotti. Carne e pesce dovrebbero essere conservati separatamente da frutta e verdura. Anche frutta e verdura dovrebbero essere conservate su ripiani separati. Questo vi permetterà di trovare rapidamente ciò che state conservando durante l'inverno.

È importante indicare su ogni confezione e sacchetto la data e l'anno di congelamento.

Metodi per congelare le cipolle in casa

Ci sono diversi Ricette per preparare le cipolle per l'invernoLe cipolle congelate devono essere utilizzate solo come additivo nei piatti e non come ingrediente a sé stante.

Generalmente

È possibile congelare le cipolle fresche intere nel congelatore.

Metodo di preparazione:

1. Per la raccolta, avrete bisogno di foglie o gambi freschi di cipolla. È importante raccogliere le foglie subito dopo il taglio o entro 24 ore.
2. Sbucciate la cipolla, rimuovendo eventuali bulbi vecchi rimasti e potando le radici. Ispezionatela accuratamente, eliminando eventuali steli secchi o scoloriti.
3. Risciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
4. Disponetele su un panno e copritele con un asciugamano per assorbire il liquido in eccesso. Aspettate che le erbe siano completamente asciutte.
5. Raccogliete i gambi in un mazzetto e avvolgeteli in un sacchetto di plastica. Per comodità, potete tagliare i gambi leggermente più piccoli della larghezza del sacchetto.
6. Posizionare in modo compatto e avvolgere. È importante proteggere il pezzo in lavorazione dal contatto con l'aria.
7. Posizionare sul ripiano del congelatore.
8. Un altro modo: distribuire le verdure su un piatto e congelarle, quindi confezionarle in sacchetti.

Triturato in sacchetti

Comodo da congelare e conservare le cipolle Triturato in spessi sacchetti di plastica. Questo è il metodo più utilizzato. È veloce da preparare e comodo da usare in cucina.

Metodo di preparazione del pezzo:

1. Tagliate i gambi di cipolla freschi e succosi. Se non ne avete, comprateli al mercato. È una buona idea chiedere dove sono stati coltivati.
2. Selezionare e rimuovere le piume secche e tagliare le punte.
3. Risciacquare bene sotto l'acqua corrente per rimuovere polvere e altri contaminanti.
4. Stendilo su un asciugamano e lascialo asciugare. Puoi coprirlo con un altro asciugamano e tamponarlo.
5. Quando la cipolla è asciutta e non c'è più acqua, puoi iniziare a tritarla.
6. Utilizza un coltello affilato per tagliare la carne in pezzi facili da usare quando prepari i tuoi capolavori.
7. Il pre-raffreddamento è un passaggio importante. Le cipolle devono essere disposte in un unico strato su un piatto e messe in un congelatore rapido. Questo garantisce che mantengano tutti i loro nutrienti e rimangano croccanti. Per evitare che si attacchino, copri il piatto con pellicola trasparente. Se le metti subito in un sacchetto e le congeli, potrebbero congelarsi in un unico blocco solido. Questo renderà la cottura difficile, poiché dovrai staccare un pezzo, il che è difficile.
8. Dopodiché, versate il composto in sacchetti o contenitori. È più facile dividerlo in porzioni, così da poter utilizzare un sacchetto alla volta. Si sconsiglia di ricongelare il prodotto, poiché ciò ne comprometterebbe le proprietà medicinali. Le cipolle sono un ottimo rimedio preventivo contro raffreddori e malattie virali.

Fritto in olio

I cuochi casalinghi più esperti congelano le cipolle fritte in olio vegetale. Questo metodo funziona meglio con le cipolle a bulbo, ma si possono usare anche i cipollotti.

Istruzioni passo passo:

1. Selezionate e lavate accuratamente le cipolle. Spesso si accumula dello sporco tra le foglie.
2. Tagliare a pezzi come desiderato e friggere velocemente in olio di semi di girasole.
3. Dividete in porzioni, potete usare uno stampo in silicone. Poi lasciate congelare.
4. Una volta congelato il pezzo, rimuovere lo stampo e riporre i pezzi nel sacchetto sullo scaffale.
5. Da aggiungere nella preparazione di zuppe, sughi, antipasti e contorni.

Nelle vaschette per cubetti di ghiaccio

Questa ricetta prevede il congelamento delle cipolle insieme all'acqua. Viene utilizzata per preparare piatti liquidi e contorni.

Metodo di preparazione:

1. Selezionate con cura le erbe fresche, eliminate le parti danneggiate o secche e sciacquatele.
2. Disporre su un panno pulito e coprire con un asciugamano o un tovagliolo.
3. Tritare finemente le erbe aromatiche con un coltello.
4. Distribuire uniformemente negli stampi e premere leggermente con le dita.
5. Riempire gli stampi fino all'orlo con acqua pulita bollita. Riporre nello scomparto congelatore con la temperatura massima.
6. Dopo 24 ore, togliere i pezzi dallo stampo e posizionarli in modo compatto in uno stampo adatto.
7. Mettere nel congelatore.

In una bottiglia di plastica

Congelare le cipolle in modo rapido e semplice è possibile utilizzando una bottiglia di plastica. Il contenitore pratico e pratico garantisce una conservazione a lungo termine. Si consiglia un contenitore a bocca larga da 500 ml.

Lavate e asciugate la cipolla e tritatela finemente. Potete usare un robot da cucina. Prima sciacquate e asciugate la bottiglia. Sia la cipolla che la bottiglia devono essere asciutte; questo garantirà che la cipolla sia friabile e facile da rimuovere dalla bottiglia.

Riempire la bottiglia fino all'orlo con le cipolle. Avvitare il tappo e conservare nel congelatore.

Per coccolare la famiglia e gli amici con erbe fresche in inverno, è necessario prendersi cura delle proprie scorte in autunno e in estate.

Per quanto tempo si possono conservare le cipolle congelate nel congelatore?

Il tempo di conservazione dipende dal rispetto di tutte le norme e delle condizioni di temperatura.

Se la temperatura di conservazione è compresa tra 0 e 7 gradi Celsius, le cipolle possono essere conservate fino a tre mesi. A temperature inferiori a 18 gradi Celsius, la durata di conservazione è di 10 mesi.

La conservazione oltre il periodo indicato comporterà la perdita di sapore e odore.

Alla fine dell'inverno, le cipolle possono essere coltivate sul davanzale della finestra, quindi i preparati congelati non saranno così utili.

Come scongelare e utilizzare correttamente le cipolle

Una volta congelato, il prodotto viene utilizzato come quello fresco. Può essere utilizzato per preparare tutti gli stessi piatti.

Non consigliato per insalate di verdure fresche. Si abbina bene con crauti e uva.

Quando si preparano frittate, stufati, paté e salse, le cipolle vanno congelate sfuse. Sono più facili da usare e non richiedono di essere scongelate prima della cottura.

Per zuppe, borscht e piatti principali, l'ideale è congelarli in stampini pieni d'acqua. Le porzioni congelate possono essere aggiunte direttamente al piatto finito senza doverle scongelare.

Le cipolle con l'aggiunta di burro si sposano bene con le patate, i contorni e i piatti caldi.

La carne intera congelata può essere scongelata posizionandola sul ripiano superiore del frigorifero. Dopo qualche ora, toglietela dal frigorifero e affettatela. Assicuratevi solo di non lasciarla scongelare completamente, altrimenti potrebbe risultare morbida e acquosa.

Bisogna versare una piccola quantità di cipolla dalla bottiglia e rimettere subito il contenitore al suo posto.