Ricette per preparare la marmellata di mele in pentola a cottura lenta per l'inverno

Le mele contengono molti nutrienti benefici: vitamine, micronutrienti e macronutrienti. Mentre il frutto matura, è essenziale preparare conserve per l'inverno. Le mele non possono essere congelate, quindi si possono preparare deliziose marmellate, conserve e composte. Offriamo diverse ricette passo passo per preparare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta.

Caratteristiche di cottura

La marmellata di mele cotta nella pentola a pressione risulta deliziosa, tenera e aromatica.

Per far sì che questa prelibatezza rispetti le sue qualità gustative, è necessario conoscere alcuni segreti:

1. Per esaltarne il sapore, si aggiunge limone o acido citrico. Inoltre, impedisce alle mele di imbrunire. Senza agrumi, la marmellata diventerà marrone.
2. È importante mantenere il corretto dosaggio di zucchero semolato. Se ne aggiungi troppo poco, il composto diventerà acido.
3. Dopo aver aperto il barattolo del dessert, si consiglia di cospargerlo con una piccola quantità di zucchero a velo.
4. Le spezie possono essere aggiunte direttamente alla miscela. Questo conferirà un sapore e un aroma delicati e gradevoli al prodotto finito. Per praticità, si consiglia di inserirle in un sacchetto di stoffa e di aggiungerle alla miscela.
5. La scorza degli agrumi deve essere tritata finemente prima di aggiungerla in padella.

Selezione delle mele per la marmellata

Questo dessert può essere preparato con qualsiasi varietà di mele. L'importante è sceglierne una profumata, gustosa e preferibilmente a maturazione tardiva. Tra le più popolari ci sono:

• "Simirenko";
• Antonovka
• D'oro;
• "Anice";
• "Borovinka".

Queste varietà hanno una polpa densa e succosa.

Il segreto è evitare che le fette o i pezzi si sfaldino durante la cottura, altrimenti diventeranno gelatinosi.

Per chi ama una marmellata leggermente acidula, è meglio utilizzare le mele Antonovka.

Tra le varietà precoci, è consentita la "Grushovka". Questo dessert assume una tonalità dorata. L'unico inconveniente è che i frutti non mantengono bene la loro forma.

Metodi per preparare la marmellata di mele nella pentola a cottura lenta

Preparare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta è semplicissimo. Basta preparare tutti gli ingredienti, metterli nella ciotola della pentola a cottura lenta e impostare la modalità di cottura. Diamo un'occhiata ad alcune ricette popolari.

Ricetta in cinque minuti

Preparare un dolce per l'inverno è facile. Non ci vorrà molto tempo. L'importante è avere tutto pronto:

• succo di limone - 20 ml;
• mele - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Lavate e asciugate la frutta. Dividetela in due metà uguali, eliminate i semi e tagliatela a spicchi. Mettetela in una ciotola multicooker, conditela con succo di limone e cospargetela di zucchero semolato. Mescolate, infornate, impostate il timer su 60 minuti e impostate la modalità "stufatura". Dopo 15 minuti, aprite il coperchio e mescolate bene. Continuate la cottura.

Versare la confettura ambrata pronta in barattoli sterilizzati. Chiudere ermeticamente, lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Marmellata trasparente

Cucinare marmellata di mele a fette Puoi preparare velocemente una zuppa chiara in una pentola a cottura lenta. Il risultato sarà delizioso e aromatico. Ecco cosa ti servirà:

• mele - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• acido citrico - 1,5 cucchiaini;
• liquido filtrato - 3-4 l;
• vanillina - 1 g.

Per la cottura, si consiglia di selezionare mele grandi di qualsiasi varietà. Se le mele sono aspre, il rapporto tra ingrediente dolce e frutto dovrebbe essere 1:1. Lavare accuratamente e rimuovere eventuali parti indesiderate: ammaccature, lievi segni di marciume, baccelli e piccioli. Tagliare la frutta preparata a fette di medio spessore.

Versate acqua fredda in una ciotola e sciogliete l'acido citrico. Aggiungete le fette di mela preparate. Questo servirà a evitare che la frutta annerisca. Filtrate con un colino. Lasciate scolare completamente l'acqua in eccesso.

Metteteli in una ciotola multicooker e cospargeteli di zucchero semolato. Mescolate delicatamente con una spatola di legno o di plastica. Versate 250-300 ml di acqua pulita. Metteteli nella multicooker e impostatela in modalità "Bollitura/Stufatura". Il tempo di cottura dipende dal tipo di multicooker, ma in media è di mezz'ora.

Si consiglia di cuocere con il coperchio aperto, mescolando regolarmente. Trascorso il tempo, aggiungere la vaniglia. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

Versare la marmellata ottenuta in barattoli sterili, tagliandola a spicchi. Chiudere ermeticamente.

Con cannella

La cannella conferisce al piatto un sapore e un aroma unici. Vi consigliamo di leggere la ricetta per prepararlo. marmellata di mele alla cannella in una pentola a cottura lenta. Dovrai preparare:

• mele fresche - 3 kg;
• succo di limone - 1,5 cucchiai;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• cannella - 2 stecche.

Lavate e asciugate le mele. Tagliatele in due metà uguali. Eliminate i semi e tagliate ciascuna metà a metà. Ripetete l'operazione con i quarti.

Disporre le fette risultanti in una ciotola multicooker e cospargerle con succo di limone. Altrimenti, il colore del piatto finito sarà sgradevole.

Aggiungere lo zucchero semolato. Non è necessaria acqua, poiché la frutta rilascerà la quantità di succo necessaria durante la cottura.

Aggiungi una stecca di cannella per un sapore e un aroma più intensi. Posiziona la ciotola nell'elettrodomestico e chiudi il coperchio. Imposta la modalità "Marmellata/Stufatura/Bollitura" e il timer su 15 minuti. Una volta che il composto è ben caldo, attiva la funzione "Cottura" e cuoci per 20 minuti dall'inizio del bollore.

Importante! Mescolare costantemente per rimuovere la schiuma dalla superficie.

Durante la preparazione, pulire i contenitori di vetro. Lavarli con sapone e riscaldarli in forno. Far bollire i coperchi per 4-7 minuti.

Trascorso il tempo, rimuovere con cura la cannella dal composto. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati. Chiudere ermeticamente, capovolgere i barattoli e avvolgerli in una coperta calda.

Magazzinaggio

Dopo aver preparato un dolce per l'inverno, i barattoli contenenti il ​​contenuto devono essere refrigerati prima di essere riposti. Una cantina o una cantina sono considerate il luogo migliore per preservare il sapore, le vitamine e i nutrienti. È anche possibile lasciare i barattoli in un mobiletto della cucina. La marmellata rimarrà intatta. La durata di conservazione delle conserve è di 24 mesi.